□苒夏溪

在办公室忙碌了一上午，我最后一个走进单位食堂。本以为只能随便吃点残羹冷炙，却没想到，打饭的李师傅看到我进来，笑着从保温箱里端出一盘春笋炒肉，满满地盛到我的餐盘里，还念叨着：“春笋最好吃啦，可别错过这口鲜。”

望着这盘冒着热气的春笋炒肉，嫩绿的笋片与酱红的肉片相互交织，香气瞬间扑鼻而来，我不禁愣了神。这熟悉的味道，让我不禁想起了故乡满山的竹林，想起了母亲的春笋美食。

在我的家乡，村子四周环绕着郁郁葱葱的竹林，那便是春笋的乐园。小时候，每逢春笋冒尖的时节，我总是和小伙伴们相约，一大早就扛着小锄头，兴高采烈地奔向竹林。竹林里，空气格外清新，弥漫着泥土的芬芳和竹子特有的清香。

我们穿梭在竹林间，眼睛像雷达一样，不放过任何一个角落。春笋的外形十分独特，它们裹着一层又一层的褐色笋衣，上面布满了细细的绒毛，顶部尖尖的，仿佛一把把利剑。我们小心翼翼地拨开周围的杂草和落叶，找到春笋的根部，然后用小锄头轻轻一撬，只听“咔嚓”一声，一根鲜嫩的春笋便被我们挖了出来。

挖回的春笋，是春日餐桌上最令人期待的美味。母亲总是变着法儿地用春笋做出一道道可口的菜肴。最经典的当属春笋炒腊肉，将春笋切成薄片，与肥瘦相间的腊肉一同下锅。随着锅里温度升高，腊肉的油脂被慢慢煸炒出来，浸润着春笋，使其吸收了腊肉的醇厚香味，同时又保留了自身的鲜嫩爽脆。出锅时，再撒上一把翠绿的葱花，那色香味俱全的模样，光是看着就让人垂涎欲滴。夹一筷子放入口中，春笋的清香、腊肉的咸香在舌尖上完美交融，每一口都饱含着春天的味道，让人回味无穷。

春笋还能用来炖汤，与排骨、猪蹄等食材一起，慢火炖煮几个小时。炖好的汤，色泽乳白，香气扑鼻，春笋的鲜嫩与肉的鲜美相互渗透，喝上一口汤，吃上一块春笋，浑身都暖洋洋的，仿佛所有的疲惫都被一扫而空。

除了炒菜和炖汤，春笋还能被制成各种特色小吃。比如将春笋切碎，与糯米粉混合，包成春笋糯米团子，蒸熟后，软糯的外皮包裹着鲜嫩的春笋，咬上一口，满满的都是春天的气息。

春笋的滋味，不仅是春天的馈赠，更是乡愁的寄托，是亲情的回忆，是岁月里最温暖的记忆。