本报阿克苏讯（记者 吴智萍 通讯员 薛冰） 当前，国内外疫情形势依然严峻复杂。4月11日，记者就市民如何安全买菜做饭、外出就餐等相关问题采访了地区疾控中心综合卫生科科长周红亮。

“市民应到具备合法经营资质的正规市场、商超等采购食品，采购食品时，要做好个人防护，戴好口罩，保持手部卫生，避免直接接触冷链食品。”周红亮说，购买和食用食品时，要查看品名、产地等信息，不购买和食用“三无”食品，以及有异色异味或来历不明的食品，不食用过期食品。购买冷链食品，应对预包装进口冷链食品外包装进行清洁消毒。

“家庭烹饪时，市民处理食物前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口、眼、鼻。食物加工前要认真清洗，并注意防止水花飞溅。家庭制备食物时，要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开。烹饪菜肴要烧熟煮透，烹调加工完毕后，应及时清洗和消毒台面、厨具。”周红亮提醒，做好的食品要尽快食用，不能及时吃的食物要冷藏或冷冻存放，再次食用需彻底加热。

周红亮表示，糕点、凉拌菜、熟食卤味等食品易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染，要预防随之引发的食源性疾病。其次，还应注意预防发酵面米食物中毒，家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味，一旦发现长霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。

疫情防控期间，如何外出就餐？周红亮建议，市民应提倡非必要不外出就餐，外出就餐时，要做好个人防护，戴口罩、少聚集、少扎堆，减少不必要的聚餐聚会，不举办或参加人员较多的聚餐聚会。就餐前要做好预约，错峰用餐避免拥挤，也可选择打包外带的方式。进入餐厅前，市民要配合工作人员做好体温测量并核验健康码，正常方可进入。

周红亮建议，市民外出就餐时应选择通风良好的座位，就餐前、如厕后勤洗手。点餐时，优先选择无接触电子菜单和扫码点菜，合理有度点餐，使用公筷。同时，还应尽量缩短就餐时间，用餐后尽快离开餐厅。就餐结束后，建议市民选择扫码付款等无接触付费方式。