本报阿瓦提讯 （记者 汪霞 通讯员 杨森林） “没有新疆农业大学的帮助，就没有我们企业今天的发展。”1月17日，阿瓦提县醉香妃慕萨莱思有限责任公司法人依米尼江·阿不地卡地尔感激地说。

阿瓦提县醉香妃慕萨莱思有限责任公司原先采取传统酿造方法，年产慕萨莱思40吨。但在酿造过程中，依米尼江·阿不地卡地尔没能很好地掌握慕萨莱思澄清和保质技术，当年酿造的慕萨莱思当年销售不完就会过期发霉。

新疆农业大学“访惠聚”驻村工作队发挥学校后盾作用，联系新疆农业大学葡萄与葡萄酒学院常务副院长杨兴元教授团队，有针对性地对其开展技术指导，还安排了一名大三学生到其公司实习，现场跟踪指导。掌握了澄清和保质技术后，阿瓦提县醉香妃慕萨莱思有限责任公司生产的慕萨莱思品质和口感有了明显提升，保质期进一步延长。2019年慕萨莱思销售量比上一年增加了18吨，挽回经济损失30多万元。

阿瓦提县制作加工慕萨莱思历史悠久，当地人以阿瓦提红葡萄为主要原材料，沿袭祖辈熬煮和自然发酵的制作工艺，以最古老的方式保存了下来，堪称古代西域葡萄酒的“活化石”。2007年2月，阿瓦提慕萨莱思酿造工艺被列入新疆第一批自治区级非物质文化遗产名录。同年10月被原农业部农村经济研究中心、中国特产之乡推介暨宣传组委会授予“中国慕萨莱思之乡”称号。

近年来，驻村工作队发挥学校后盾作用，促成《新疆农业大学葡萄与葡萄酒学院与阿瓦提县慕萨莱思协会实施慕萨莱思产业振兴技术合作协议》《新疆农业大学葡萄与葡萄酒学院与阿瓦提刀郎慕萨莱思有限公司产学研合作协议》落地阿瓦提县，充分利用新疆农业大学葡萄与葡萄酒学院在科技、人才、信息等方面的优势，加快科技成果和技术转化为生产力，促进阿瓦提县慕萨莱思葡萄酒产业健康、快速发展。

“慕萨莱思产品要想走出去，就必须要有产品标准。”阿瓦提刀郎慕萨莱思有限公司负责人陈乃宝说，在和新疆农业大学合作过程中，让企业尝到了科技优势的甜头，依托新疆农业大学科研优势，在保留核心传统秘方基础上，用现代工艺让慕萨莱思保存期延长，多种销售渠道则让慕萨莱思畅销四方，其品牌度与美誉度不断提升。

阿瓦提刀郎慕萨莱思有限公司是该县龙头企业，厂区占地面积30亩，年产慕萨莱思1000多吨，产值1000多万元，是新疆农业大学产学研基地之一。在杨兴元教授团队的精心指导下，公司采取传统工艺与现代酿造技术相结合的方式，使产品质量稳步提升，并协助企业开发了多款新产品，形成了低、中、高三个档次，企业效益明显提高，产品质量大幅度提升，产品远销北京、上海等城市。